Solomillo de ternera del país

CARNES

OTRAS CARNES

• Puntas de solomillo de cerdo con salsa de vino manzanilla y panaché de setas

• Medallones de solomillo de ibérico con salsa de castañas

• Carrillada de ibérico con salsa de oloroso

• Carrillada de ibérico guisada con uvas pasas y piñones

• Rabo de toro desmigado sobre escamas de patatas y jugo de su cocción

• Muslo de pato a la parrilla con emulsión de puré de patata con toque de frutos otoñales

• Muslo de pato confitado y puré de naranja

• Presa ibérica glaseada con cencibel, velo de ibérico y chutney de frutas

• Pluma ibérica sobre cama de ciruelas, uvas pasas, y orejones con salsa de Pedro Ximénez

• Chuleta de ternera de Ávila con salsa de pimienta

• Solomillo de ternera del País con salsa de frutos rojos

• Solomillo de ternera del País con salsa de whisky

• Escalopes de solomillo de buey a la broch

• Entrecotte de ternera con salsa de queso Manchego

• Rosbif de vaca con demiglass, cebollitas glaseadas y manzana confitada

• ½ Paletilla de cordero recental asada con patatas y pimientos

• Pierna o paletilla de cordero lechal asada con patatas al pegotón

TODAS LAS GUARNICIONES Y SALSAS PUEDEN SER INTERCAMBIADAS ENTRE LAS CARNES, PUDIENDO ELEGIR GUARNICIÓN Y SALSA EN CARNE ELEGIDA