COCKTAIL # 1

• Bombón de melón con Jamón ibérico

• Jamón Serrano

• Queso Manchego curado

• Lomito ibérico

• Asadillo de pimientos rojos asados regados con oro líquido y tartar de codorniz en escabeche

• Tiznao

• Mini cornette de nuestra ensaladilla rusa casera

• Fresita del bosque con queso

• Galleta de brandada de bacalao con ali – oli de piparra ‐ Tartar de salmón ahumado, mantequilla de eneldo, queso mozzarella y escamas de sal rosa ‐ Cazón en adobo

• Croquetas cremosas de jamón ibérico y cecina con piquillo

• Bombas de queso con frambuesa y morcilla con piñones

• Langostinos con kikos y ali – oli de piquillo

• Caramelo de bogavante

• Muslito de codorniz Villaroy

• Manitas de cerdo deshuesadas en costra

• Fingers de pollo con mostaza y miel

COCKTAIL # 2

• Jamón ibérico

• Queso Manchego curado

• Caña de lomo ibérico

• Anchoa con ali – oli de tomate rosado y pan soplao

• Berenjena de Almagro con cremoso de asadillo, gominolas de vino blanco y huevas de salmón

• Brochetas de langostinos con melón, cherry y salsa rosa

• Ceviche de pez limón

• Mini cornetes de nuestra ensaladilla rusa casera

• Lollipop de queso Manchego con membrillo

• Lollipop de mango, tomate y avellanas

• Piruleta de paté de perdiz con naranja

• Galleta de lomo de orza con ajo untado

• Bombón de foie con pipas caramelizadas

• Tacos de queso frito con carne membrillo o frambuesa

• Brocheta de gambon con cherry y mahonesa de lima

• Bacalao confitado en aceite de ajo con mahonesa de azafrán

• Croquetitas de jamón ibérico y rabo de toro

• Caramelos de paté de perdiz

• Cremositos de salmorejo

• Bombas de brandada de bacalao y dulce de tomate

• Gyozas de verduritas con leche de tigre

• Flamenquín de rabo de toro con salsa de su cocción

• Pinchito de butifarra y chorizo en pan de hogaza

• Arroz con ibérico

COCKTAIL # 3

• Jamón ibérico

• Queso Manchego curado

• Caña de lomo ibérico

• Bacalao confitado en aceite de ajo y dulce de tomate

• Pipirrana de habitas baby y migas de bacalao confitado en aceite de ajo

• Milhoja de chips de yuca con boquerón en vinagre y juliana de pimiento de cristal

• Ceviche de gambas

• Cartuchitos de camarón de la bahía de Cádiz

• Brocheta de langostinos con melón, cherry y salsa rosa

• Salpicón de pulpo con verduritas tiernas

• Lollipop de foie con chocolate y de melón con jamón ibérico

• Piruleta de queso Manchego con arándanos

• Crujiente de arroz con tinta de chipirón y ali – oli de melocotón

• Lingote de foie de pato con mermelada de frambuesa y fideos de chocolate

• Falso almendruco de paté de perdiz con virutas de chocolate blanco

• Salmorejo Cordobés

• Brocheta de rape y pulpo con parmentier de Manchego

• Dados de salmón confitado en escabeche de perdiz sobre crema de guisantes

• Langostinos con kikos y ali – oli de melocotón

• Corvina en adobo

• Pimiento de piquillo relleno de marisco con salsa de carabineros

• Arroz meloso con calamar y pulpo

• Croquetitas de boletus edulis, chipirón en su tinta, cecina con piquillo

• Bombas de queso con frambuesa y morcilla con piñones

• Judías Kenia con foie de pato y vinagreta de trompeta de la muerte

• Pan bao de carrillada de cerdo con salsa kinche

• Rabo de toro desmigado guisado a la cordobesa con patatas paja

• Brocheta de pluma ibérica con cereza en almíbar sobre piña asada ‐ Brick de butifarra con bacon
  

Cocktails